Marco Derksen is kookdocent bij Scholengemeenschap Harreveld en is eigenaar van Kookstudio 75 in Wehl, waar groepen kooklessen kunnen volgen. Leerlingen van Harreveld mogen er stage lopen. Een uitdagende én veilige stap naar ‘buiten’. “Hier is het wel voor het ‘echie’”, vat die samen.
Leren samenwerken, het als team doen, leren aanpakken, doorzetten, tegenslag overwinnen, omgaan met kritiek en complimenten en je aan gemaakte afspraken houden: het komt allemaal langs tijdens de stage, blijkt als Arianne vertelt over haar stage. Naast haar behandeling haalt ze haar horecacertificaten op school en heeft een horecabijbaan. “Mijn droom is ooit voor mijzelf beginnen op de Antillen”, vertelt ze.
Zover is het nog niet. Dus leert Arianne bij de kookstudio nu de fijne kneepjes van het koken en gastvrouw zijn. “Maar ik leer vooral hoe ik in het werk met mijn belemmeringen en blokkades moet omgaan. Ik heb veel aan de gesprekken met Marco. Hij is recht voor z'n raap en als hij nee zegt, is het nee. Dat heb ik nodig.”
datum 24 mei 2022
auteur Anne-Marie Veldkamp